Игристое вино Кав де Биссе Креман де Бургонь, белое брют, 0,750 л

Cave de Bissey Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut — элегантное белое игристое вино из Бургундии, отличающееся свежестью, утончённостью и гармоничным характером. Оно производится по традиционному шампанскому методу из винограда сортов Алиготе и Шардоне, выращенного в регионе Кот Шалонез на юге Бургундии.

Виноградники расположены на высоте 250–320 метров над уровнем моря, имеют юго-восточную экспозицию и произрастают на глинисто-известняковых почвах с включениями песка и гранита. Такие природные условия способствуют полноценному созреванию винограда и формированию выразительного вкуса. Возраст лоз составляет от 25 до 30 лет, а при уходе за виноградниками применяются принципы устойчивого виноградарства.

Урожай собирают вручную и прессуют целыми гроздьями. Первичная алкогольная ферментация проходит в бетонных и стальных ёмкостях при строгом температурном контроле и длится около 10 дней. Затем базовое вино выдерживается в бетонных чанах в течение семи месяцев, в ходе которых спонтанно протекает малолактическая ферментация. Вторичное брожение осуществляется непосредственно в бутылке, а созревание на дрожжевом осадке продолжается не менее 24 месяцев. После дегоржажа добавляется дозажный ликёр в количестве 7 г/л.

Высокое качество вина подтверждено наградами: серебряными медалями конкурса Concours Général Agricole de Paris в 2022 году и Concours des Grands Vins de France de Mâcon в 2002 и 2003 годах.

Этот креман станет прекрасным аперитивом и дополнит блюда из морепродуктов, рыбы, белого мяса и лёгкие закуски.


Страна: Франция
Регион: Бургундия
Субрегион: Кот Шалонез (Côte Chalonnaise)
Апелласьон: Crémant de Bourgogne AOC
Тип: игристое вино
Цвет Белое
Содержание сахара: брют
Крепость: 12–12,5% об.
Объём: 0,75 л
Сорта винограда: алиготе — 50%, шардоне — 50%
Метод производства: традиционный, вторичное брожение в бутылке
Выдержка на дрожжевом осадке: не менее 24 месяцев
Дозаж: 7 г/л
Остаточный сахар: 7 г/л
Кислотность: 6,5 г/л
Температура подачи: 6–8 °C Цвет: светло-золотистый
Аромат: свежие яблоки, ананас, белые цветы и деликатные оттенки орехов.
Вкус: сухой, свежий и гармоничный, с нотами экзотических фруктов, яблок и поджаренных орехов.
Текстура: тонкие, изящные и стойкие пузырьки, кремовая структура.
Послевкусие: элегантное, с лёгкими хлебными и ореховыми нюансами