Игристое вино Кав де Биссе Креман де Бургонь, розовое брют, 0,750 л

Cave de Bissey Crémant de Bourgogne Rosé Brut — изысканное розовое игристое вино из Бургундии, сочетающее яркую фруктовость, свежесть и элегантность. Его производят традиционным шампанским методом из винограда сортов Алиготе, Пино Нуар и Гаме, выращенного в регионе Кот Шалонез на юге Бургундии.

Виноградники расположены на высоте 250–320 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную экспозицию. Глинисто-известняковые почвы с включениями песка и гранита обеспечивают благоприятные условия для созревания винограда. Возраст лоз составляет 25–30 лет, а при их выращивании применяются принципы устойчивого виноградарства.

Урожай собирают вручную и прессуют целыми гроздьями. Первичная ферментация проходит в бетонных и стальных ёмкостях при строгом температурном контроле и длится около 10 дней. Затем базовое вино выдерживается в бетонных чанах в течение семи месяцев, в ходе которых происходит малолактическая ферментация. Вторичное брожение осуществляется непосредственно в бутылке, а выдержка на дрожжевом осадке продолжается не менее 18 месяцев. После дегоржажа добавляется дозажный ликёр из расчёта 9 г/л.

В результате получается свежее, выразительное розовое игристое вино с гармоничным сухим стилем, которое прекрасно подойдёт в качестве аперитива и станет отличным сопровождением морепродуктов, рыбных блюд, лёгких закусок и мягких сыров.

Вино было удостоено серебряной медали на конкурсе Concours des Grands Vins de France Macon в 2003 году.

Производитель: Cave de Bissey
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Субрегион: Кот Шалонез (Côte Chalonnaise)
Апелласьон: Crémant de Bourgogne AOC
Тип: игристое вино
Цвет: розовое
Содержание сахара: брют
Крепость: 12% об.
Объём: 0,75 л
Сорта винограда: лиготе — 60%, пино нуар — 30%, Гаме — 10%
Метод производства: традиционный, вторичное брожение в бутылке
Выдержка на дрожжевом осадке: не менее 18 месяцев
Остаточный сахар: 9 г/л